Nan chak kwizin ki ranpli ak bon sant pou kwit manje lakay yo, kèk engredyan travay trankilman dèyè sèn yo-epikeratin tomatse egzakteman sa kalite ewo enkoni. Sa a wouj fon, pure epè pote nan li sans nan solèy, tè, ak tan, sèvi kòm fondasyon an vre dèyè manje inonbrabl bon gou.
Ki sa ki paste tomat?
Tomat keratin se yon pwodui konsantre ki fèt ak tomat fre ke yo lave, pulpe, grenn, epi kwit pou retire pi fò nan kontni dlo yo. Li fondamantalman diferan de sòs tomat oswa sòs tomat yo souvan jwenn sou tab manje-keratin tomat se pi bon kalite konsantre tomat, ki pa gen kondiman oswa aditif, pandan y ap sòs tomat ak sòs prepare yo melanje ak sik, vinèg, epis santi bon, ak lòt engredyan.
An tèm senp,keratin tomat se sans nan tomat fre. Pwosesis pwodiksyon an mande pou èdtan nan mitone dousman, evapore dlo depase jiskaske sèlman konsantre nan intans gou rete. Se tankou kaptire yon valè tout jaden tomat nan gou ak anbalaj li nan yon ti bwat.
Tout bonte a, Konsantre
Soti nan yon pèspektiv nitrisyonèl, keratin tomat se yon pisans likopèn. Rechèch yo montre ke likopèn ki soti nan tomat gen yon efè enpòtan ki diminye lipid - ak aktivite antioksidan. Done eksperimantal yo endike ke apre yo fin konsome manje ki gen 9% keratin tomat, nivo kolestewòl total ak LDL serom sijè yo diminye pa 14.3% ak 11.3% respektivman, pandan y ap nivo HDL ogmante pa 28.8%.
Menm plis enpresyonan, konpoze antioksidan nan keratin tomat ka diminye nivo plasma malondialdehyde pa plis pase 80%. Sa a sijere ke konsomasyon modere nan keratin tomat ofri benefis kadyovaskilè siyifikatif.
Pou chak 100 gram, keratin tomat bay apeprè 89 kalori, 3.8 gram pwoteyin, 13.7 gram idrat kabòn, ak 5.2 gram fib dyetetik. Miyò,jis yon gwo kiyè keratin tomat gen apeprè 4,602 mikwogram likopèn-yon antioksidan pwisan ki pi byen absòbe kò a lè yo chofe ansanm ak lwil, ki eksplike poukisa keratin tomat yo souvan itilize nan asyèt kwit.
Yon senfoni nan gou
Bon kalite keratin tomat ta dwe montre yon brik fon{0}}koulè wouj, ak yon teksti lis, inifòm. Bon sant li konbine sant dous nan tomat konsantre ak nòt asid sibtil. Pwofil gou a se konplèks-kòmanse ak dous natirèl tomat, ki te swiv pa asidite dou, epi fini ak karamelize ton ki okoumansman de torréfaction dousman.
Karaktè gou konplike sa a fè keratin tomat yon lang komen atravè kuizin inonbrabl. Nan ragù Italyen, li fòme gou fondasyon an. Nan bouyon Mwayen Oryan, li danse ak kimen ak koryandè. Nan poul bè Endyen, li kreye yon trio an lò ansanm ak jenjanm-paste lay ak epis santi bon.
Anpil kizin lakay yo kenbe yon bokal ki gen tout-sòs vyann tomat nan men-mitone ak keratin tomat, vyann bèf tè, zonyon, ak remèd fèy-pare pou abiye pasta, pitza, oswa menm akonpaye nouy-chinwa. Bote sòs sa a se nan ki jan keratin tomat enfuze chak mòde ak gou tomat pwofon, konsantre.
Menm yon senp tomat ak ze nouy soup vin imedyatman pi rich ak adisyon a nan yon ti kiyè nan keratin tomat. Pou manje tibebe, pat tomat pi bon kalite, aditif -gratis ofri yon fason ki san danje pou ajoute koulè ak gou.
Règ Golden soti nan kwizin pwofesyonèl
Chef ki gen eksperyans konnen yon bagay pou sèten:pa janm ajoute keratin tomat dirèkteman nan yon po san yo pa sote li an premye. Teknik apwopriye a enplike nan sote aromat tankou zonyon ak lay, Lè sa a, ajoute keratin tomat la ak brase li nan lwil cho pou 2-4 minit jiskaske li transfòme soti nan wouj klere nan yon pi fon wouj-mawon, degaje yon bon sant nwa. Pwosesis sa a -yo rele "kwit manje" keratin nan retire kri, nòt asid epi li pèmèt dous natirèl la konplètman devlope.
Se sèlman apre etap enpòtan sa a ta dwe ajoute likid (stock, dlo, oswa diven). Rezilta a se yon fondasyon tomat rich, byen -awondi ke okenn kantite tomat anvan tout koreksyon ta ka reyalize. Teknik sa a senp elve tout bagay soti nan sòs pasta ak soup nan vyann braised ak asyèt pwa.
Yon gadmanje esansyèl vo stocking
Tomat keratin pwouve ke gwo bagay vini nan ti pakè. Gou konsantre li yo, benefis nitrisyonèl, ak adaptabilite enkwayab fè li endispansab pou tou de manje chak jou ak pou kwit manje okazyon espesyal. Si w ap mitone yon sòs dimanch, fabrike pitza endijèn, oswa tou senpleman vle ajoute pwofondè nan soup ak bouyon swa, pat tomat delivre gou tomat natif natal ak efikasite remakab.
Bon kalite pat tomat-ki fèt ak solèy-tomat ki mi, ak anpil atansyon konsantre pou konsève tou de gou ak nitrisyon-pa jis chita nan gadmanje ou. Li tann pasyans, pare pou transfòme asyèt òdinè nan repa memorab ak jis yon kiyè.
