Pwa wouj akPwa ren òganik nan bwat woujyo souvan fè erè youn ak lòt akòz koulè wouj yo, men yo aktyèlman byen diferan an tèm de gwosè, teksti, gou, ak itilizasyon gastronomik. Pwa wouj yo pi piti, pi wonn, ak pi lejè nan koulè konpare ak pwa ren wouj. Yo gen yon teksti lis ak yon sibtil dous, gou nwa, ki fè yo popilè nan yon varyete de cuisine mondyal. Pou egzanp, pwa wouj yo se yon engredyan kle nan desè Azi lès tankou keratin pwa wouj (yo itilize nan bagay dous tankou mochi) epi yo itilize tou nan asyèt bon plat tankou diri ak pwa nan kajun ak kwit manje kreyòl.
Pwa ren wouj, okontrè, yo pi gwo, ki gen fòm ren, epi anjeneral yon lonbraj ki pi fonse, ki pi entans nan wouj. Teksti fèm yo ak pi remoute kouraj, plis gou tè fè yo pi byen adapte pou pi lou, asyèt bon plat tankou tchili, bouyon, ak soup. Nan asyèt sa yo, pwa ren kenbe fòm yo byen epi absòbe gou epis santi bon yo ak lòt engredyan, ajoute richès nan repa a. Yo souvan se yon engredyan prensipal nan asyèt tankou chili con carne ak lòt Curry nan Amerik Latin oswa Endyen.
Nitrisyonèl, tou de kalite pwa yo se sous ekselan nan plant ki baze sou pwoteyin, fib, vitamin, ak mineral, men pwa wouj nan ren yo se yon ti kras pi wo nan kèk eleman nitritif, tankou fè. Malgre resanblans yo nan aparans, pwa wouj ak pwa wouj jwe wòl diferan nan diferan kalite kwit manje, epi chwa ki genyen ant de yo souvan depann de gou, teksti, ak plat w ap prepare.
