Valè nitrisyonèl pwason nan bwat

Pwason rich nan eleman nitritif, pa sèlman paske li gen anpil pwoteyin, li fasil pou dijere, li gen vitamin B ak mineral tankou kalsyòm, zenk, selenyòm ak yòd, men tou paske grès ki ladan l rich nan omega{{0 }} asid gra, ki bon pou anpeche maladi kadyovaskilè ak serebwo vaskilè. Maladi ak benefisye ankouraje devlopman entelektyèl. Sepandan, si pwason nan bwat, èske valè nitrisyonèl li yo ap chanje?
Pwason se moun rich nan pwoteyin ak eleman nitritif divès kalite, gen asidite ki ba anpil, epi li se patikilyèman fasil yo kwaze bakteri. Se poutèt sa, lè nan bwat, li dwe esterilize nan tanperati ki wo ak presyon nan 115-121 degre. Tankou yon tanperati ki wo gen ti efè sou pwoteyin, men li pral lakòz yon gwo pèt nan vitamin B nan li. Se poutèt sa, kontni an vitamin B1 nan pwason nan bwat ka redwi a apeprè mwatye nan sa yo ki nan pwason fre, epi yo pral plis diminye pandan depo alontèm.
Sepandan, tout bagay gen avantaj ak dezavantaj li yo. Chofaj nan tanperati ki wo ak presyon ki wo fè zo pwason yo kroustiyan ak mou, sa ki pèmèt yon gwo kantite kalsyòm nan yo fonn. Se poutèt sa, kontni an kalsyòm nan pwason nan bwat se plis pase 10 fwa pi wo pase sa yo ki nan pwason fre, ak mineral yo tankou fè, zenk, yòd, ak Selenyòm yo pa pèdi. Se poutèt sa, manje pwason nan bwat se nan sèten siyifikasyon pou sipleman mineral. Sepandan, si pwason yo itilize pou bwat se pwason ki nan fon lanmè ki kontamine ak plon, mèki, elatriye, kòm zo yo vin kroustiyan ak mou, yon gwo kantite polyan pral fonn soti, ogmante domaj nan kò imen an. Konpare ak pwason ki fasil kontamine tankou ton, bas lanmè, pwason espadon, barracuda, marlin, ak mori, somon, Twit, Croaker jòn, elatriye yo relativman an sekirite.
An jeneral, pwason dlo-tranpe gen yon kontni grès ki ba epi li ka fondamantalman kenbe rapò natirèl asid gra nan pwason, fè li chwa ki pi merite. Tranpe pwason nan dlo, ajoute kondiman, epi sèvi ak legim pou fè yon sòs salad bon gou. Pwodwi ji tomat yo gen yon gwo kontni sèl, men asidite ji tomat yo benefisye prezèvasyon vitamin B, kidonk li se tou yon pi bon chwa. Malgre ke fimen, frèch fri ak braised pwason gen gou rich, apre fri, seri omega 3 asid gra nan pwason yo detwi, kontni an grès ogmante anpil, pi fò nan vitamin B yo detwi, ak valè nitrisyonèl la pa wo. ; Kanserojèn toksik tankou benzopyrene ka pwodwi tou pandan fri ak fimen, ki redwi anpil sekirite manje. Pifò nan bwat lwil oliv tranpe yo pa te fri oswa fimen nan tanperati ki wo, kidonk yo pi an sekirite.
Pwason nan bwat gen yon peryòd etajè ki rive jiska 24 mwa, e anpil konsomatè panse se paske li gen konsèvasyon. aktyèlman pa. Canning se yon metòd pwosesis manje enpòtan, ki enplike mete matyè premyè nan resipyan ki byen fèmen ayere epi trete yo nan tanperati ki wo pou touye divès mikwo-òganis ak bakteri, detwi aktivite anzim yo, epi anpeche kontaminasyon ekstèn ak oksijèn antre, kidonk kenbe manje nan yon. eta ki estab ak manjab pou yon tan long. Se poutèt sa, pa gen okenn préservatifs ajoute nan pifò pwason nan bwat, ak konsomatè yo ka manje li ak konfyans.
Men, ou ta dwe tou fè atansyon lè w ap manje pwason nan bwat. Li pi bon pou pa depase 2 bwat pa semèn (chak bwat gen apeprè 225 gram pwason); pami yo, li pi bon pou pa depase 1 bwat pwason fri ak pwason fimen; fanm ansent, enfimyè oye ak timoun piti ta dwe eseye pa manje li. Moun ki renmen manje pwason nan bwat ta dwe peye atansyon sou yon rejim balanse, manje plis legim fre, fwi, pwa ak pòmdetè, ak amelyore kapasite anti-polisyon yo pou fè pou evite efè sante negatif posib nan konsomasyon alontèm nan gwo kantite nan bwat. pwason. Fè atansyon lè w manje pwason nan bwat, li pi bon pou w pa depase de bwat pa semèn.